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Kupfer Bratpfanne

Kupfer Bratpfanne

Eine Kupfer Bratpfanne sieht nicht nur optisch ansprechend aus, sondern besitzt zudem auch sehr gute Wärmeeigenschaften. Auch wenn der Preis bei der Anschaffung etwas höher ausfällt, ist dies eine Anschaffung fürs Leben. Das sehr edel wirkende Kochgeschirr ist eine echte Augenweide und steigert bereits im Vorfeld die Freude über ein passendes Gericht.

Besonderheiten

Neben der ansprechenden Optik, besitzt eine Pfanne aus Kupfer auch hervorragend Eigenschaften bei der Wärmeleitfähigkeit. Dies macht sich dadurch bemerkbar, da sich die Wärme absolut gleichmäßig im verteilt. Kupfer besitzt dabei eine 9 Mal höhere Leitfähigkeit wie Aluminium und sogar 25 Mal mehr wie Stahl. Außerdem zeichnet das Material eine Hitzebeständigkeit bis 400 Grad aus.
Eine Kupfer Bratpfanne eignet sich daher optimal zum Braten von Fisch und Fleisch. Wo andere Pfannen noch in der Aufwärmphase sind, sind Modelle mit Kupfer schon mitten im Bratvorgang. Zudem ist gewährleistet, dass zum Beispiel ein Stück Fleisch oder ein Steak sehr gut von allen Seiten angebraten wird.

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Beschichtung

Jede Kupfer Bratpfanne ist mit Edelstahl und Zinn beschichtet. Kupfer ist zudem nicht giftig, auch wenn dies in früheren Zeiten einmal behauptet wurde. Zudem stellt Kupfer ein Element dar, welches der Körper braucht. Somit sind bei einem Bratvorgang austretende Kupfer Ionen sogar erwünscht. Zu vermeiden gilt es allerdings, dass säurehaltige Lebensmittel oder Früchte zum Einsatz kommen, da die Beschichtung sonst angegriffen werden kann.
Für eine Reinigung nach dem Gebrauch einer Kupfer Bratpfanne empfiehlt es sich eine Handwäsche durchzuführen und die Spülmaschine lieber zu meiden. Auch sollten keine Stahlschwämme zum Einsatz kommen. Im Handel gibt es spezielle Pflegemittel für Kupfer, die für eine gründliche Reinigung sorgen.

Punktgenaues Braten

Kupfer bietet als Pfannenmaterial eine optimale Wärmeverteilung und ist auch in der Lage kleine Temperaturveränderungen weiter zu geben. Somit ist es möglich eine optimale Kontrolle über den Bratvorgang zu erhalten. Eine Pfanne aus Kupfer eignet sich sehr gut zum Braten von hellem Fleisch, Geflügel, Fisch wie auch zum Zubereiten von köstlichen Saucen. Durch die optimale Steuerung beim Bratvorgang, ist zudem eine punktgenaue Zubereitung von Speisen möglich. Der Komfort ist insgesamt sehr gut, so dass Kupferpfannen besonders bei Profis sehr begehrt sind. Außerdem bietet die Kupferbeschichtung eine keimtötende und antibakterielle Wirkung.
Was sich bei Kupfer Bratpfannen allerdings nicht eignet, ist ein scharfes und heißes Anbraten, denn dadurch kann sich im Laufe der Zeit die Lebensdauer verringern. Bei einer schnellen Hitzeübertragung ist es wichtig, dass die Pfanne nicht komplett leer erhitzt wird, denn dabei kann es zu Verformungen kommen. Bei Kupfer reicht bereits eine kleine Hitzebildung aus, um sehr gute Koch- und Bratergebnisse zu erzielen. Besonders hochwertige Kupfer Bratpfannen besitzen eine Edelstahlschicht oder sind verzinnt.
Kupfer Bratpfannen mit einem relativ flachen Rand sind perfekt zum Anbraten geeignet. Besonders Fleisch bekommt dadurch eine sehr ansprechende und leckere Kruste. Aber auch Fisch, Omeletts und vor allem Gemüse lassen sich durch die gleichmäßige Erhitzung braten und bekommen somit einen natürlichen Geschmack.

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